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笹寿司

石川県では昔からお祭りの時などに振る舞われる、定番のお寿司です。
熊笹でくるまれた四角い、押し寿司です。種類は鮭(オレンジ帯)と鯛(白帯)。
私のお気に入りは鮭味です。鮭の切り身を酢でしめたものが酢飯にくっついています。
本物の笹を使ってくれているのがうれしいポイント。
開封する際の笹の手触りが心地よく、お寿司には笹と酢が混じった良い香りがします。

DRAWING AND MANUAL 小林

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