石川県では昔からお祭りの時などに振る舞われる、定番のお寿司です。
熊笹でくるまれた四角い、押し寿司です。種類は鮭（オレンジ帯）と鯛（白帯）。
私のお気に入りは鮭味です。鮭の切り身を酢でしめたものが酢飯にくっついています。
本物の笹を使ってくれているのがうれしいポイント。
開封する際の笹の手触りが心地よく、お寿司には笹と酢が混じった良い香りがします。

DRAWING AND MANUAL 小林